蔡瀾

我當然曉得。正因為「這個菜很好吃」和「這個菜是很好吃的」一類的毫厘差異，我很喜歡看蔡瀾從前在《壹週刊》寫的《未能食素》。

平心而論，蔡先生的口味殊不從眾，對菜式的評論也間或偏頗。但他的文章卻極具娛樂性，遇上不頰意的食肆 ，除了秉筆直書外，嘻笑怒駡有之，明褒暗貶有之，更甚是有時或怯於對方由有勢力人士撑腰，便不得已欲言又止，於留白處陽秋。一般人看了不知就裡，以為按圖索驥，便不免大失所望。然而心思複雜者，細嚼良久，豁然有悟，自當忍俊不禁。

或如蔡先生所言，魚鮮味者必多刺。文章佳妙者亦每多微言伏筆，啖之，俱是有骨落地也。