福臨門

次日，教父設宴於福臨門，慶祝維港彼岸鄧教授榮升之喜。區區有幸，叼陪末席。

前菜乃炸物兩件，為蝦多士及雞子戈渣。論食味，蝦多士略遜於鳳城，但香脆而不油膩，件頭甚小，作為開胃菜倒頗適合。雞子戈渣乃毒物，用膽固醇蒸熟搗爛，和粉再炸。初看無甚特別，然外脆內嫩，醮少許蠔油和沙糖，卻出奇對味。

次上是乳豬。此處是老式皮肉連骨上，非單毫不浪費，皮烤得香脆，少許油脂下，肉汁豐盈，連骨頭也醃得入味。水準之高，可稱冠全港。

接踵而至是冬瓜盅。時乃初夏，此湯實時令之選，而這裡用料毋庸置喙，唯一可以挑剔的，可能是較之楓林小館，少了些夜香花的香氣，然湯清瓜甜，卻猶有過之。

再來是油泡龍躉球，看上去明亮照人，一望而知吸油過多，想是魚肉塗上蛋白的結果。吃來亦稍嫌油膩，但龍躉肉粗而易老，這裡卻泡得不錯，有咬口而不嚡，功夫是到家的。

接著是炆龍躉翅。一魚兩吃，乃粵式傳統。龍躉翅骨和骹位肉滑而膠質豐富，與火蒜花菇同炆，香氣口感俱佳。奇怪是火蒜卻不甚入味，應是炸後上桌前不久才加入魚內稍炆，是為美中不足。

之後是炸子雞。火侯足而醃料入味。平心而論，此雞略瘦，欠了一點油香。只是這餐脂肪已大超標，再來肥雞反而吃不消矣。

單尾上湯焯菜心平凡得緊。生炒牛肉飯也是規規矩矩。心想大抵此時已是十二分飽，再有珍饈亦無胃納。

甜品是蛋撻仔和麻茸飽，再加菠蘿西瓜水果。蛋撻仔沒試，麻茸飽卻大有驚喜。飽皮鬆軟，麻茸濃香撲鼻，加上鹹蛋黃，味道質感，層次分明，絕對是城中首選。

酒飽飯足，各人皆稱謝而去。回程時細思之，此處另一德政，是冷氣不大，是以熱葷上桌良久，亦不虞放涼。此乃店家自矜，無需趕客，致貴氣隱然。此非廚子樓面之功，亦非一眾朱門畫棟，象箸犀斛之肆可比也。