茹絲葵

不記得從甚麼時候開始，每次到美國都要到間正統的扒房吃一次。今年我在芝加哥，酒店位於「河北」，吃的便是一箭之遥的「茹絲葵」（Ruth Chris）。

其實這個連鎖品牌香港也有兩間分店，位於尖東的那間更曾光顧數次。（還記得第一次是同事王醫生帶路。彼私人執業多年，如今只偶然在雜誌上看到他的消息矣。）也好，質素可以比較。

正因為是每次留美的指定動作，菜色也幾乎一樣：蟹餅前菜，8安士肉眼扒，椰菜苗（brussel sprout）伴碟。

茹絲葵上桌的碟極熱，看着食物仍滋滋作響，是其各店特色。相較香港，芝加哥河北這間裝碟顯得隨便，食味卻是一貫水準。肉眼扒叫了medium rare，火候準確，只嫌肥膏稍多，肉質便不如Morton等同業。但蟹餅香嫰、椰菜苗也爽口惹味，是較其他品牌優勝。埋單百二美金，偶一為之也不妨。