單尾

樟茶鴨接上。看之平平無奇，聞之亦不大有煙燻香氣，然細啖之，肉質細嫩，不酥而鴨味足，卻是喜出望外。而伴碟蝴蝶餅微甜鬆軟，更極為小孩所喜。

素菜是黄崧豆腐，即野菌竹笙豆卜，以上湯煨之。較諸尋常蔬菜，色澤口味，多了一份豐頰，煞是不錯。

單尾是生煎飽和叉子燒餅併雞子米崧。前者煎得香脆，餡料汁液豐盈，只稍嫌肥肉略多，此亦滬菜傳統也。叉子燒餅烘得夠火，雞子米崧者，即醬炒雞肉末及松子，以此加入中空口袋，乘熱啖之，口感豐富複雜。平心而論，雞肉味淡，此品以老式榨菜肉末，當更為惹味，唯榨菜稍微辛辣，席上小孩便是不宜矣。

行席至此，驚覺前菜未至。問之侍者，即歉聲連連，菜亦旋踵而至，為素鵝和醉雞。前者為脆皮熱吃之法，香夠味足。後者酒味濃重，皮厚脂滑，竊以為不錯，內人卻謂不過爾爾矣。
甜品芝麻糊湯圓。糊未夠厚身，湯圓浸久後亦微有發漲。此亦無非應節慣例而已。

總的而論，此席菜式平凡卻吃得極為頰意，可見店家固守傳統而不妄自創作，可喜可佩。而此夜由把兄楊君請客，卻之不恭矣。