不言壽

落單時原本選了鍋塌豆腐，可惜店家未能供應，便改了經理推介的紅燒雜菌豆腐。上桌時汁醬頗多，心下甚是不喜。然而細啖之下，嫩滑而有豆香，輔以冬菇、草菇等香氣口感，是出乎意料的美味。平心而論，此味豆腐實為近年所吃最佳，當真以貌取人，失之子羽也。

主菜最後一味是蛤蜊勝瓜。是預訂菜，看上去卻平平無奇，也没有什麼香氣。蛤蜊個子甚大，吃來卻有點老，反而勝瓜是時令，也煮得軟嫩鮮甜。想來蛤蜊與勝瓜同煮，後者夠火路時前者便過老，也不能苛求。故老相傳，醃尖的做法是以一份蛤蜊煮熟勝瓜之後，前者棄去而拌以另一份僅熟的蛤蜊上桌。同樣辦法，太史蛇羹如是，某英國粗口名厨的蜆肉意粉亦如是，實英雄所見略同也。

此夜主菜已甚豐富，單尾便只點了煎素餃。餡料剁得幼細，外皮煎得香脆，雖粗賤之物，作法亦毫不馬虎。甜品是女兒自選的生日蛋糕，不過意思意思。古訓有云，幼不言壽，這夜也是項莊舞劍，志在天倫而已。