大班樓

唐閣後輾轉數日，便是內人壽辰。夜，於中環大班樓慶生。地點為彼所定，預訂金錢雞加二人套餐，倒不傷腦筋。

前菜是漬小蕃茄沙葛。酸甜合度，配以兩片炸九層塔葉，更有畫龍點睛之效。

之後是炸蟹盒。熱辣香脆，餡料亦足，只是隔油未夠，扣了少許分數。此味雖為傳統廣府食際，而今已少有人作。以余所見，蟹盒用料以濠江某吃蛇酒家最佳，炸功則以楓林小館為首。總的而論，這裡倒也不遑多讓。

再上湯品是粉葛紅蘿蔔㷛唐排。家常風味，夠熱，用料亦足，不過自忖也能辦到。跟着是一道彷彿泰式沙律之物。有酸芒果、洋葱、腐皮等。清新開胃，用以於主食前一清味蕾，是恰當的設計。只是份頭未免略大，如能止於兩口之量，便應足够。

主食是此處名物雞油花雕花蟹蒸陳村粉。蟹是上品，羔豐肉足，雞油香而不過份，反而花雕酒味甚重。内人謂烹煮之後，酒精應已揮發凈盡，此乃物理謬誤。實則明火炆炒，酒精高溫下確是所餘無幾，然而隔水而蒸，便大有不同矣。平心而論，此味確名不虚傳，吃得甚是盡興。蛋中挑骨，只能說陳村粉偶有黏結，蟹汁需自行拌匀也。